製造について

• 1　ミルクを集め、加熱する

• ネパールの農家から集めたヤクや牛のミルクを加工し、チーズづくりに適した状態へ整えます。

• 2　固めて、形にする

• 加熱したミルクにライム果汁を加えて固め、型に入れてプレス。余分な水分を取り除きます。

• 3　乾燥し、燻製する

• カットしたチーズを時間をかけて乾燥・燻製し、香ばしい香りと硬い食感に仕上げます。

• 4　確認して、包装する

• 表面や形を整え、品質を確認した後に包装します。手作業を含む工程のため、色・形・重さに個体差があります。

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製造の現場を、自分たちの目で。

Our Farms株式会社は、ネパールのパートナー工場と直接取引をしています。工場を訪れ、衛生管理、製造工程、職人の技術や働く環境を確認してきました。

ミルクを届ける農家と、チーズを作る職人。産地とのつながりを大切にしながら、ものづくりの背景もお客様へ届けていきます。